Tips Para Hacer Que La Comida Sepa Mejor

¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer que la comida sepa mejor, como la que pruebas en un restaurante?

Si es así, este blog es para ti , ya que a veces son los pequeños toques los que marcan la mayor diferencia cuando estás en la cocina, además, los chefs profesionales hacen las cosas de manera un poco diferente y tienen algunos trucos bajo la manga que instantáneamente suben de nivel su comida.

Estos son algunos consejos sencillos que Promeat ha preparado para ti, y los cuales fueron extraídos del libro de “America’s Test Kitchen” para preparar, cocinar y condimentar, el sabor en la cocina diaria.

1. No prepare ajo y cebollas con anticipación

Picar ajo y cebolla libera olores fuertes y sabores fuertes que se vuelven abrumadores con el tiempo, por lo que es mejor cortarlos en el último minuto. Remojar cebollas en rodajas o picadas en una solución de bicarbonato de sodio y agua (1 cucharada por taza de agua) controla su picante para aplicaciones crudas; solo asegúrese de enjuagarlos bien antes de usarlos.

2. No sembrar tomates

Las semillas y la «gelatina» circundante contienen la mayor parte del sabor, así que no siembre tomates a menos que se indique en una receta donde el exceso de humedad arruinará un plato.

3. Mantenga las grasas con un sabor fresco

Las grasas en la mantequilla, los aceites y las nueces pueden volverse rancias e impartir sabores extraños a su cocina. Minimice su exposición al oxígeno y la luz para ralentizar este proceso. Guarde la mantequilla y las nueces en el congelador, guarde los aceites de nueces en el refrigerador y almacene los aceites vegetales en una despensa oscura.

4. Golpee solo cuando la sartén esté caliente

La temperatura de la superficie de cocción bajará en el momento en que se agreguen los alimentos, así que no apresure el paso de precalentamiento al comienzo de la mayoría de los salteados. Espere a que el aceite brille cuando cocine verduras. Cuando cocine proteínas, espere hasta que vea las primeras volutas de humo que salen del aceite.

5. Nunca deseche lo que se pega

Los trozos dorados caramelizados que se pegan al fondo de la sartén después de la cocción están llenos de sabor sabroso. Desglasar la sartén caliente con líquido (vino, caldo o jugo) y raspar los trozos con una cuchara de madera para incorporar lo que se pega en salsas, sopas o guisos.

6. Sazone con azúcar también

La comida dorada sabe mejor y la mejor manera de acelerar este proceso es con una pizca de azúcar espolvoreada sobre proteínas magras (pollo y mariscos) o vegetales.

7. Sazone especias y hierbas secas en grasa

Para intensificar el sabor de las especias molidas y las hierbas secas, cocínelas durante uno o dos minutos en un poco de mantequilla o aceite antes de agregar el líquido a la sartén. Si la receta requiere saltear aromáticos (como cebollas), agregue las especias a la grasa en la sartén cuando las verduras estén casi cocidas.

8. Panes, pasteles y bollería integral

Dorar es igual a sabor, así que no saque panes, tartas o incluso pasteles del horno hasta que el exterior esté dorado. Horneemos todas las tartas en una placa de vidrio para poder seguir el desarrollo del color. Cuando trabajamos con hojaldre u otra masa escamosa en una bandeja para hornear, levantamos la parte inferior de las piezas individuales y buscamos un dorado uniforme.

9. Agregue un poco de umami o sabor

La salsa de soja y las anchoas contienen altos niveles de glutamatos, que dan a los platos un impulso sabroso y carnoso. Agregue una cucharadita o dos de salsa de soja al chile, o cocine unas anchoas picadas junto con las verduras en una sopa o guiso.

10. Incorpore hierbas frescas en el momento adecuado

Agregue hierbas resistentes como tomillo, romero, orégano, salvia y mejorana a los platos al principio del proceso de cocción; de esta manera, liberan el máximo sabor al tiempo que aseguran que su textura sea menos intrusiva. Guarde las hierbas delicadas como el perejil, el cilantro, el estragón, las cebolletas y la albahaca para el último minuto, o perderán su sabor fresco y su color brillante.

Son solo consejos simples, pero incluso si no eres un chef experimentado o simplemente estás tratando de cocinar más en tu vida diaria, puedes usar estos consejos para hacer que los platos normales sepan mejor.

10 Consejos Para Un Diciembre Saludable

En medio del ajetreo y el bullicio navideño, pasar por alto y descuidar su salud puede ser simple y no intencional. Así que desvía los riesgos potenciales del aumento de peso y manténgase saludable este diciembre con estos 9 consejos para un diciembre saludable y así tener un bienestar equilibrado en las fiestas.

1. Mantenga el peso en diciembre

Si bien es admirable desear la pérdida de peso, no tiene que convertirlo en una prioridad en esta temporada de fiestas. Entonces, en lugar de estresarse y apuntar a perder peso, la mayoría de los expertos en salud alientan a las personas a mantener el peso durante las vacaciones, disfrutando del momento presente de estar con amigos cercanos y familiares.

2. Manténgase Activo

El caos de los horarios de las vacaciones de diciembre puede hacer que sea extremadamente difícil ir al gimnasio cada mañana. En lugar de concentrarse en los entrenamientos perdidos, busque otros métodos para mantenerse activo. ¿Vas al centro comercial más tarde para ir de compras de última hora? Siga los pasos cuando sea posible. ¿Quieres ver las luces navideñas en el barrio? Camine en lugar de conducir. Aproveche cualquier oportunidad disponible para mantenerse activo en esta temporada navideña.

3. No se salte las comidas en diciembre

Aunque saltarse las comidas puede parecer una forma obvia de reducir las calorías y mantenerse en forma, puede ser perjudicial para los objetivos de salud. Sin embargo, parece lógico sacrificar la hora del almuerzo para dejar más espacio para la fiesta navideña más tarde. En consecuencia, llegar hambriento puede llevar a comer en exceso y, por no mencionar, beber con el estómago vacío puede estimular a emborracharse más rápido (y una posible vergüenza). Coma equilibrado durante todo el día, enfocándose en las cantidades y porciones, y continuando la práctica en moderación en la fiesta.

4. Empaque un bocadillo

Empaque un refrigerio rico en proteínas y / o fibra para disminuir el riesgo de correr en un patio de comidas en un ataque de hambre. Las opciones de bocadillos convenientes y nutritivos para diciembre y todo el año incluyen almendras, cecina de res, barras de proteínas, queso en tiras, yogur y una jarra pequeña de leche con chocolate.

5. Sea consciente de su entorno

Esté siempre atento a su entorno, especialmente cuando se desplaza de su entorno normal de alimentación. Entonces, ya sea en una fiesta o en una cena familiar, analice el escenario y cree una estrategia del plan más saludable. Primero llénate de verduras y frutas frescas, busca una fuente de proteína magra y luego permítete una pequeña porción del pastel que has estado mirando.

6. Disfrute sin excederse

Aunque está bien darse un capricho durante la temporada navideña, exagerar puede hacer que todos los esfuerzos se vuelvan hacia los objetivos de salud y algo más. Consiéntete con intención, y especialmente si una fiesta navideña tiene alimentos tentadores en cada rincón, solo tómate los alimentos que realmente disfrutas. Para minimizar y controlar su hambre y deseo de dulces, comience en la sección más saludable de la línea de buffet y baje. En el momento en que se prepare para el postre, es posible que sus antojos no sean tan fuertes, por lo que es menos probable que se exceda.

7. Recuerde, está bien decir "No"

Recuerde, está bien decir «no» cuando alguien le ofrece algo que preparó personalmente. Entonces, en lugar de comer en exceso solo para complacer a sus seres queridos, puede abordar la situación de varias maneras: podría mencionar su nuevo viaje de salud y tratar de mantenerse atento o simplemente decir que tomará un pedazo ya que está contento porque es diciembre pero no quiere exagerar.

8. Beber con moderación

Además de controlar las porciones y el tamaño de las porciones de alimentos, la ingesta moderada de alcohol. Beber demasiado no solo puede precipitar una mañana menos que agradable, sino que acumular numerosas calorías del alcohol. Para una temporada navideña más segura y saludable, se recomienda a los hombres que no consuman más de dos bebidas por día, mientras que las mujeres se limitan a una, además de optar por bebidas y mezcladores con menos calorías, que incluyen cerveza light, vino y licores mezclados con agua, club refrescos y sabores más naturales como los cítricos.

9. Descanse en la noche

Si bien las fiestas navideñas pueden convertirse en noches tardías, la importancia de dormir lo suficiente continúa durante toda la temporada navideña. Sea dueño de la noche y controle el sueño, ya que las investigaciones muestran que las personas que no alcanzan las siete a nueve horas recomendadas cada noche se ponen en riesgo de obesidad. Las formas ocultas en que la falta de sueño puede conducir al aumento de peso se relacionan principalmente con niveles más bajos de energía, desequilibrios hormonales y reducciones del metabolismo.